Lachsschinken, Rohpökelware, geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	123 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g	63 g
Eiweiß	24 g (≈ 47 % NW) 47 % Alternative finden	20 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	123 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	522 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	424 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g	63 g
Eiweiß	24 g (≈ 47 % NW) 47 %	20 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	55 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (5 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg	–
Retinol	2 µg (5 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	<LOD	<LOD	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	1.257 µg (419 i.E.) (≈ 114 % NW) 114 %	1.022 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	<LOD	<LOD	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.425 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.972 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.592 µg (≈ 45 % NW) 45 %	6.172 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	972 µg (≈ 16 % NW) 16 %	790 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	116 µg (≈ 8 % NW) 8 %	94 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 14 % NW) 14 %	5 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,74	0,60	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.575 µg (32 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.280 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	<LOD	<LOD	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	<LOD	<LOD	–
Vitamin E	450 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	366 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	450,00	365,85	–
Beta-Tocopherol	<LOD	<LOD	–
Gamma-Tocopherol	<LOD	<LOD	–
Delta-Tocopherol	<LOD	<LOD	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,05	0,04	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,88	0,72	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	4 g (≈ 77 % NW) 77 %	3 g	5 g
Natrium	1.535 mg (≈ 102 % NW) 102 %	1.248 mg	1.500 mg
Chlorid	2.385 mg (≈ 104 % NW) 104 %	1.939 mg	2.300 mg
Kalium	431 mg (≈ 11 % NW) 11 %	350 mg	4.000 mg
Calcium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg	1.000 mg
Magnesium	30 mg (≈ 8 % NW) 8 %	24 mg	350 mg
Phosphor	423 mg (≈ 60 % NW) 60 %	343 mg	700 mg
Schwefel	215 mg	175 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,01 : 1	0,01 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	655 µg (≈ 5 % NW) 5 %	533 µg	12.500 µg
Zink	1.680 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.366 µg	8.500 µg
Kupfer	38 µg (≈ 3 % NW) 3 %	31 µg	1.250 µg
Mangan	7 µg (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	200 µg
Chrom	24,50	19,92	–
Molybdän	0,50	0,41	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	94,00	76,42	–
Zitronensäure	14,00	11,38	–
Milchsäure	1.141,00	927,64	–
Äpfelsäure	24,00	19,51	–
Weinsäure	<LOD	<LOD	–
Summe Zuckeralkohole	22 mg	18 mg	–
Mannit	<LOD	<LOD	–
Sorbit	12 mg	10 mg	–
Xylit	10 mg	8 mg	–
Monosaccharide (1 M)	740 mg	602 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	740 mg	602 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	<LOD	<LOD	–
Galactose (Schleimzucker)	<LOD	<LOD	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	<LOD	<LOD	–
Maltose (Malzzucker)	<LOD	<LOD	–
Lactose (Milchzucker)	<LOD	<LOD	–
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	<LOD	<LOD	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	10.790 mg	8.772 mg	–
Isoleucin	1.200 mg (≈ 80 % NW) 80 %	976 mg	1.500 mg
Leucin	1.980 mg (≈ 68 % NW) 68 %	1.610 mg	2.925 mg
Lysin	2.220 mg (≈ 99 % NW) 99 %	1.805 mg	2.250 mg
Methionin	580 mg (≈ 74 % NW) 74 %	472 mg	780 mg
Phenylalanin	1.000 mg (≈ 323 % NW) 323 %	813 mg	310 mg
Threonin	1.110 mg (≈ 99 % NW) 99 %	902 mg	1.125 mg
Tryptophan	310 mg (≈ 103 % NW) 103 %	252 mg	300 mg
Tyrosin	830 mg (≈ 44 % NW) 44 %	675 mg	1.875 mg
Valin	1.250 mg (≈ 64 % NW) 64 %	1.016 mg	1.950 mg
Arginin	1.540 mg	1.252 mg	–
Histidin	1.140 mg (≈ 152 % NW) 152 %	927 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.390 mg	1.130 mg	–
Asparaginsäure	2.350 mg	1.911 mg	–
Cystein	280 mg (≈ 90 % NW) 90 %	228 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.790 mg	3.081 mg	–
Glycin	1.040 mg	846 mg	–
Prolin	890 mg	724 mg	–
Serin	950 mg	772 mg	–
Stickstoff, gesamt	3.910,00 mg	3.178,86 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	123 mg	100 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	41 mg	33 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	710 mg	577 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	2 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	2 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	28 mg	23 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	448 mg	364 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	203 mg	165 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	15 mg	–
Decosansäure / Behensäure	8 mg	7 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	959 mg	780 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	73,10	59,43	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	886,00	720,33	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	141 mg	115 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,015 g	0,012 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	12,50	10,16	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	2,15	1,75	–
Omega 6 Fettsäuren	0,126 g	0,102 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	126,00	102,44	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	65 mg	53 mg	–
Omega-6/Omega-3	8,63:1	8,63:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	37,06:1	37,06:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	<LOD	<LOD	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	<LOD	<LOD	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	<LOD	<LOD	–
Säuren (organisch)	1 g	1 g	–
Rohasche	5,6 g	4,6 g	–